テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、細かな泡が持続的に立ち上る。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りに続き、ブリオッシュや焼きたてのパンの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間にクリーミーな泡立ちが広がる。フィニッシュはクリーンで、心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、シトラスフルーツの余韻が楽しめる。
Cava 100 Years Organic Brutは、Dignitatによって生産されたスパークリングワインです。このワインは、オーガニック栽培されたぶどうから作られ、持続可能な農法に基づいています。カバはスペインの伝統的なスパークリングワインで、特にカタルーニャ地方で知られていますが、具体的な産地は不明です。100年の歴史を持つこのワインは、品質へのこだわりとテロワールの反映が感じられる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメソッドで醸造され、二次発酵が行われます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、瓶内熟成が行われます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常、数ヶ月から数年の間に行われます。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡い黄金色で、微細な泡が立ち上がり、輝きがあり、粘性は低めに感じられる。
香り
開けた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれ、トーストやナッツの香ばしさが加わる。全体としてフルーティで複雑さを持つ。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、柑橘系の果実味が支配的。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。アペリティフや軽食と合わせても良い。特別な場面でも活躍するスパークリングワイン。