テイスティングノート
【外観】金色がかった琥珀色で、粘性が感じられます。 【香り】熟したアプリコットや蜂蜜の香りに、柑橘系のフレッシュさが加わり、さらに白い花やスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】甘美なアタックから始まり、クリーミーな口当たりが広がり、後半には酸味が心地よくバランスをとります。フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻が続き、蜂蜜とトロピカルフルーツの風味が感じられます。
トカイ・ケショイ・シュレート・レイト・ハーヴェストは、ハンガリーのトカイ地域で生産されるデザートワインで、ディズノーコがその名門生産者です。この地域は貴腐ワインのメッカであり、特に甘口ワインの生産において優れたテロワールを持っています。豊かな甘みと複雑な香りが特徴で、デザートやチーズとのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは貴腐菌によって影響を受けたブドウから作られ、遅摘みされた果実が使用されます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は、数ヶ月間の樽熟成を経て、ワインの風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色へと変化する濃厚な色合い。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、蜂蜜やアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが加わる。芳醇で甘美な香りが印象的。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが心地よく広がる。中盤では、果実味と酸味のバランスが良く、軽やかなタッチが感じられる。タンニンは低めで、酸は中程度。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性がある。デザートやチーズと合わせるシーンが最適。