Sauvignon Blanc

ソーヴィニヨン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、ハーブの香りが際立ち、次第にパッションフルーツのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、心地よい酸味が広がり、中間には豊かな果実味が感じられる。フィニッシュはクリーンでドライな印象を残す。 【余韻】後味はすっきりとしていて、わずかなミネラル感が感じられる。

ドッグ・ポイントはニュージーランドのマールボロ地区で知られるワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランの生産に定評があります。マールボロの独特な気候と土壌は、果実味豊かで鮮やかな酸味を持つワインを生み出します。このソーヴィニヨン・ブランは、新鮮さとバランスが取れた風味を持ち、食事との相性も良いと評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
ライム
パッションフルーツ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

爽やかな酸味
果実味豊か
クリーンな後味
ミネラル感

料理との相性

シーフードのカルパッチョ
鶏肉のハーブ焼き
サラダ・ニソワーズ
アスパラガスのグリル
タコのマリネ

醸造について

ソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成には、通常数ヶ月の期間が設けられ、フレッシュさを保ちつつ、果実味の凝縮感を引き出すようにしています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いレモンイエローで、輝きがあり、粘性は中程度。若干の緑色のニュアンスも見られる。

香り

フレッシュなグレープフルーツやライムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。アロマが複雑で心地よい。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、グレープフルーツや青リンゴのフレーバーが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、軽やかなミネラル感が加わる。タンニンはほとんどなく、飲みやすい。

総合

2021年は飲み頃で、軽やかさとフレッシュさがあるため、アペリティフやシーフード料理に最適。数年の熟成も可能で、味わいの深みが増すだろう。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5