テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、ハーブの香りが際立ち、次第にパッションフルーツのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、心地よい酸味が広がり、中間には豊かな果実味が感じられる。フィニッシュはクリーンでドライな印象を残す。 【余韻】後味はすっきりとしていて、わずかなミネラル感が感じられる。
ドッグ・ポイントはニュージーランドのマールボロ地区で知られるワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランの生産に定評があります。マールボロの独特な気候と土壌は、果実味豊かで鮮やかな酸味を持つワインを生み出します。このソーヴィニヨン・ブランは、新鮮さとバランスが取れた風味を持ち、食事との相性も良いと評価されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
グレープフルーツ
ライム
パッションフルーツ
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
果実味豊か
クリーンな後味
ミネラル感
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
鶏肉のハーブ焼き
サラダ・ニソワーズ
アスパラガスのグリル
タコのマリネ
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成には、通常数ヶ月の期間が設けられ、フレッシュさを保ちつつ、果実味の凝縮感を引き出すようにしています。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡いレモンイエローで、輝きがあり、粘性は中程度。若干の緑色のニュアンスも見られる。
香り
フレッシュなグレープフルーツやライムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。アロマが複雑で心地よい。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、グレープフルーツや青リンゴのフレーバーが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、軽やかなミネラル感が加わる。タンニンはほとんどなく、飲みやすい。
総合
2021年は飲み頃で、軽やかさとフレッシュさがあるため、アペリティフやシーフード料理に最適。数年の熟成も可能で、味わいの深みが増すだろう。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202013.5%
201913.5%
201813.5%
201713.5%