テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプラム、バニラ、スパイスの香りが広がります。さらに、チョコレートやトーストのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がります。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは長く、ほのかなスパイス感が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ダークフルーツの風味が持続します。
プライム・カベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーのドグマが生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ワインは果実味豊かで、食事と合わせやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後にオーク樽で熟成されます。一般的に、発酵は温度管理されたタンクで行い、熟成は約12ヶ月程度行われることが推定されます。これにより、果実味が引き立ち、複雑な香味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過させると鮮やかな輝きが見られる。粘性は高く、グラスに注ぐとしっかりとした涙が形成される。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが立ち上る。時間経過と共に、スパイスやバニラのニュアンスが感じられ、さらに土やミネラルの香りが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが現れ、酸も程よく感じられ、バランスが良い。フィニッシュに向けてスパイシーさが増し、心地よい余韻が続く。
総合
非常にバランスの取れたワインで、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、5年以上の熟成が期待できる。特別なディナーやパーティーシーンに最適。