テイスティングノート
【外観】琥珀色で輝きがある。透明度は高い。 【香り】第一アロマにオレンジピールやアプリコット、第二アロマにトーストしたパン、第三アロマにナッツやキャラメルの香りが広がる。 【味わい】最初は爽やかな酸味が感じられ、その後に甘みが広がり、豊かなフルーツ感が口の中に広がる。フィニッシュはドライで、心地よい余韻が残る。 【余韻】長く続く余韻にはナッツの香ばしさが感じられる。
コルヘイタ・セルシアル・マデイラは、ポルトガルのマデイラ島で生産されるデザートワインで、D'Oliveirasが手掛けています。マデイラ特有の気候と土壌がもたらす独特の風味と長期熟成が特徴で、特にセルシアル種を使用したこのワインは、酸味と甘みの絶妙なバランスが楽しめます。デザートワインとしての位置づけに加え、食後酒やチーズとの相性も良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常、自然発酵が行われ、長期間にわたって樽熟成されることで、特有の風味と複雑さが得られます。熟成は、気候条件の影響を受けながら行われ、時には30年以上に及ぶこともあります。マデイラの特性を生かした独自の醸造方法が採用されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、金色の輝きを持つ。粘性があり、グラスの壁にゆっくりとした涙が残る。
香り
開封直後はドライフルーツやナッツの香りが広がり、時間が経つにつれてキャラメルや蜂蜜の甘い香りが顔を出す。スパイスやトーストした木の香りも感じられる。
味わい
アタックはまろやかで、豊かな甘みが口中に広がる。中盤では酸味が心地よく、フルーツの風味がバランスよく展開。タンニンは滑らかで、全体的に調和の取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。デザートやチーズと合わせるのが特におすすめで、特別なシーンで楽しむのに最適。