【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】最初は青リンゴや洋梨のフルーティーな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスも感じられる。さらに、発酵由来のバターやトーストしたパンの香ばしさも。 【味わい】アタックはフレッシュで力強く、中間では豊かなミネラル感とクリーミーな口当たりが広がる。フィニッシュはバランスが良く、心地よい酸が残る。 【余韻】長めで、フルーツとバターの余韻が続く。
ドン・ベルナルドは、ブラジルの新興ワイナリーで、特にシャルドネに力を入れています。温暖な気候と多様な土壌が特徴のこの地域では、シャルドネが豊かな果実味を持ちながらも、鮮やかな酸を保つことができます。ブラジルのワインシーンにおいて、彼らのシャルドネは新しいスタイルを象徴する存在です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられ、ワインに豊かな風味を与えることが期待されます。
外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴの香りが立ち上り、時間が経つとトロピカルフルーツやバニラ、微かなトースト香が現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかでフレッシュな酸が感じられ、中盤では桃や梨の味わいが広がり、後半にはクリーミーなテクスチャーと軽やかなミネラル感が楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、特別なシーンでの楽しみにも適している。