テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めに黒い果実のアロマが広がり、次第にスパイシーなハーブとダークチョコレートのニュアンスが現れます。最後に土っぽい香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が口全体に広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには軽やかなスパイスと酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が印象的です。
ドメーヌ・サカールが手がけるパミドは、ブルガリアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。ブルガリアの伝統的なぶどう栽培とモダンな醸造技術が融合し、独自のスタイルを生み出しています。力強さと繊細さを兼ね備えたこのワインは、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特徴を引き出すために手作業で収穫されたぶどうを使用しています。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。透明感があり、光にかざすとわずかに紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面に美しい涙が形成される。
香り
開いた瞬間は熟成した赤果実の香りが広がり、特にチェリーやプラムのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや微かな土の香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が口中に広がる。中盤では心地よい酸が支えとなり、スムーズなタンニンが感じられる。バランスが良く、心地よい飲みごたえが楽しめる。
総合
飲み頃は現在から数年の間。熟成ポテンシャルは中程度で、今後も数年の熟成が期待できる。カジュアルなディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。