テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ラズベリーやチェリーの第一アロマから、土やスパイスの第二アロマへと展開し、熟成の影響でバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間でしっかりとしたボディを感じ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が持続する。 【余韻】長く、果実の風味が心地よく残る。
ラ・ディゴワン・ブルゴーニュ・コート・シャロネーズは、ドメーヌ・A・エ・P・ド・ヴィレーヌが生産する赤ワインです。ブルゴーニュ地方のブーズロンに位置し、この地域特有のテロワールが反映されたワインです。生産者は、厳格な栽培と醸造法を守り、品質を重視しています。フルーティーでありながらも複雑な香りと味わいが特徴で、ブルゴーニュの魅力を存分に感じさせてくれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させると推定されます。熟成は、フレンチオークの樽を使用し、1年から2年程度行われる可能性があります。これにより、果実味とともに複雑な香りが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滑り落ちる。
香り
最初は新鮮な赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが立ち上る。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが良い。後味にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、熟成によってさらに複雑になる可能性がある。軽やかでありながら深みのある味わいは、食事と共に楽しむのに適している。