テイスティングノート
【外観】淡い金色で、クリスタルのような透明感があります。 【香り】第一アロマには新鮮なリンゴや洋ナシの香りがあり、次第に白い花やハーブの香りが加わります。さらに、第二アロマとしてバターやトースト香が感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはクリスピーで、豊かなミネラル感があり、中間では果実味が広がり、フィニッシュには酸味が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻が特徴で、ミネラル感とわずかなオーク香が感じられます。
ピュリニー・モンラッシェは、ブルゴーニュ地方の白ワインの名産地であり、特にシャルドネ種から生まれるワインが高い評価を受けています。ドメーヌ・アラン・シャヴィは、この地域で優れたワインを生産する小規模な生産者で、テロワールを最大限に表現することに力を入れています。このワインは、エレガントで複雑な味わいが特徴で、特に魚介料理や白身肉との相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、低温での発酵を行います。発酵後、オーク樽で熟成させることにより、豊かな風味を引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてナッツや白い花のニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、バランスの取れた味わい。タンニンはほぼないが、しっかりとした酸が心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、さらに熟成することで複雑さが増すと予想される。魚料理や鶏肉料理と合わせるのが特におすすめ。