テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実のアロマに加え、スミレやハーブの香りが感じられ、熟成の影響でかすかなスパイスも広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間は滑らかで、バランスの取れた酸味とタンニンが心地よく、フィニッシュは長い余韻を残します。 【余韻】フルーティさとスパイシーさが長く続きます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・モレイ・サン・ドニは、ドメーヌ・アラン・ジャニヤールが手がける赤ワインで、ジュヴレ・シャンベルタンに位置します。伝統的なブルゴーニュの手法を用い、テロワールの特性を最大限に引き出しています。熟成されたブドウから生まれる深みのある味わいは、特に力強く、エレガントな印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推定され、ワインは複雑な香りと味わいを持つようになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性はしっかりと感じられる。色調は濃厚で、若干のオレンジがかった縁が見える。全体的に美しい外観。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーのアロマが優勢で、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが顔を出す。熟成による複雑さが加わり、心地よい香りが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸味とタンニンがしっかりとバランスよく存在し、口の中で心地よいハーモニーを生む。タンニンは柔らかく、余韻にかけて深みが増す。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今後数年の間に飲み頃を迎えそう。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりに最適。全体的に洗練された印象を与えるワイン。