テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】リンゴ、洋ナシ、白い花、レモンの香りが広がり、次第にバターやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、ミネラル感があり、中間にはフレッシュな果実味が膨らみ、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻で、穏やかなフルーツの風味が続きます。
レ・ドゥ・ダンデ・ブルゴーニュ・シャルドネは、ドメーヌ・アントワーヌ・オリヴィエによって生産される白ワインです。ブルゴーニュのテロワールを反映し、石灰岩と粘土質の土壌が特徴です。生産者は伝統的な技法を守りつつ、品質向上に努めています。このワインは、シャルドネの特性を引き出し、地域の特性を大切にしたバランスの取れた仕上がりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
滑らかさ
ミネラル感
フレッシュさ
バランスの良さ
料理との相性
鶏肉のクリームソース煮
エビのグリル
白身魚のムニエル
リゾット
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵させた後、フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と考えられ、果実味と樽香のバランスを取るための工夫がなされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、輝きがあり、クリスタルのように透明感を持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな流れを見せる。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴの清々しい香りが立ち上る。時間が経つにつれて、ナッツや白い花、ミネラルのニュアンスが加わり、奥行きが増していく。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは穏やかで、全体的に滑らかな口当たりを持つ。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、ゆっくりとした変化を楽しむことができる。アペリティフや魚料理にぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5