ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・'レ・ダム・ド・ヴェルジ'
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に加え、バラの花やハーブのニュアンスが感じられます。熟成により、バニラとスパイスの香りが現れ、複雑さを増します。 【味わい】柔らかいアタックから始まり、果実味とともにタンニンの滑らかさが広がります。中間では酸味が心地よく、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが感じられます。 【余韻】長く、フルーティーでスパイシーな余韻が楽しめます。
ドメーヌ・アントニン・ギュイヨンが手掛けるブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・'レ・ダム・ド・ヴェルジ'は、サヴィニー・レ・ボーヌのテロワールを反映した赤ワインです。豊かな土壌と温暖な気候が、深い味わいと香りを育む要因となっています。このワインは、ブルゴーニュの伝統的なスタイルを尊重しつつ、現代的なアプローチを取り入れたものです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にやや粘り気を持って残る。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが豊かに広がり、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘さを感じる。中盤では酸味が現れ、バランスの取れた味わいに。タンニンは細やかでしなやか、心地よい酸が全体を引き締めている。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのは早めだが、5年程度の熟成でさらに魅力が増す可能性がある。家族や友人とのカジュアルな食事や軽めの肉料理にぴったり。