テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒い果実（ブラックチェリー、プラム）の香りが広がり、スパイス（シナモン、クローブ）のニュアンスも感じられる。徐々に土っぽいミネラル香が現れる。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間には柔らかなタンニンが広がり、果実味と調和する。フィニッシュには心地よい酸味が残り、バランスが取れている。 【余韻】余韻は中程度の長さで、黒果実の風味が続く。
ショレイ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方のサヴィニー・レ・ボーヌに位置するワインで、Domaine Antonin Guyonによって生産されています。この地域は、優れたピノ・ノワールの産地として知られ、豊かなテロワールが特徴です。ドメーヌ・アントニン・ギュイヨンは、伝統的な手法とモダンな技術を融合させたワイン造りを行い、品質の高い赤ワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透き通る輝きがあり、粘性も感じられる。色調は明るさと深みを兼ね備え、若々しさが際立っている。
香り
開けた直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーツ香が主体で、時間が経つにつれてスパイスや軽い土のニュアンスが顔を出す。全体的にフレッシュでエレガントな香りが楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで直ちに口中に広がる。中盤での酸味がしっかりとしており、バランスが良く、滑らかなタンニンが心地よい。余韻には微かなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年内で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめるワイン。