【外観】深いルビー色でやや透明感あり。 【香り】赤いベリーやチェリーの果実香、バラの花、スパイス、土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは果実味豊かで、滑らかなタンニンが中間で膨らみ、フィニッシュにかけて心地よい酸味が広がる。 【余韻】ミネラル感と果実の余韻が長く続く。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイに位置する著名なワイン産地で、特にピノ・ノワールから造られる赤ワインが評価されています。ドメーヌ・アントニン・ギュイヨンは、地元のテロワールを反映した高品質なワインを生産することで知られており、土壌と気候の特性を最大限に活かしたワイン造りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ピノ・ノワールを用いた醸造は、温度管理された発酵タンクで行われ、マロラクティック発酵も行われる。熟成は主にオーク樽で行い、果実の風味を活かすために慎重に管理されている。一般的に、12ヶ月から18ヶ月の熟成が行われる。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が主体で、徐々にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、バラの華やかさや微かな樽香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸とともに、繊細なタンニンが舌を包み込む。バランスが良く、余韻にかけて深い味わいが楽しめる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が見込まれる。特に赤身の肉料理やデリケートなチーズとの相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化を楽しむのも良い。