【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラやスミレの花の香りが加わり、最後に土やハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、ミディアムボディの中間でフルーティーさが膨らみ、スムースなタンニンがフィニッシュに続きます。 【余韻】フルーツの余韻が長く、心地よいスパイスのニュアンスが残ります。
サヴィニィ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方の一部であるコート・ド・ボーヌに位置し、繊細でエレガントな赤ワインを生産します。ドメーヌ・アントニン・ギュイヨンは、伝統的な手法を用い、テロワールの特徴を生かしたワイン造りを行っています。この地域はピノ・ノワールの栽培に適しており、芳醇で複雑な味わいが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、自然酵母を使用することが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行われ、数ヶ月から1年以上の期間で熟成されることが多いです。この過程で、果実の風味と樽由来の香りが融合します。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も適度に感じられる。色調は濃厚で、透明感がある。
香り
開いた直後はダークベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的にフレッシュでエレガントな印象。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が心地よく、タンニンは柔らかくバランスが取れている。後味には微かなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年先で、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンで楽しめる。