Chorey les Beaune

ショレイ・レ・ボーヌ

テイスティングノート

【外観】透明感のあるルビー色を呈しています。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が感じられ、第二アロマとしては軽いスパイスや土の香りが広がります。第三アロマには、熟成によるわずかなバニラや革の香りも見られます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな中間が心地よい膨らみを持ち、フィニッシュでは程よい酸味とタンニンが調和します。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツのニュアンスが残ります。

ショレイ・レ・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置し、ドメーヌ・アルメル・エ・ベルナール・リオンによって生産されています。この地域は、優れたピノ・ノワールの産地として知られ、特にエレガントで繊細な赤ワインが特徴です。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
プラム
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

軽いスパイス
土の香り

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

柔らかいアタック
フルーティーな膨らみ
程よい酸味
シルキーなタンニン

料理との相性

鴨のロースト
キノコのリゾット
グリルしたサーモン
チーズプレート
豚肉の煮込み

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は8〜12ヶ月程度と推測されます。

ヴィンテージ

3件)

外観

鮮やかなルビーレッドで、色調は中程度の濃さ。輝きがあり、グラスの側面に粘性が感じられる。

香り

開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが立ち上がる。時間が経つにつれて、少しスパイシーなニュアンスや土の香りが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかでフルーティー。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかく洗練されている。果実味と酸のバランスが良く、余韻にはわずかなスパイス感が残る。

総合

今飲むのに適したヴィンテージで、熟成ポテンシャルもありそう。3-5年の熟成が期待でき、友人とのディナーや特別なシーンにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5