テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤い果実の香り（チェリー、ラズベリー）に、少しのスパイス（シナモン）、土のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは酸味と共に心地よい余韻を残す。 【余韻】フルーティーでクリーンな余韻が長く続く。
レ・ピマンティエ・サヴィニィ・レ・ボーヌは、ドメーヌ・アルヌー・ペール・エ・フィスによって生産される赤ワインです。ショレ・レ・ボーヌに位置し、典型的なブルゴーニュのテロワールを反映したワインで、果実味とミネラル感のバランスが特徴です。この地域の気候と土壌が生み出す個性豊かな味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
土の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味豊か
滑らかなタンニン
バランスのとれた酸味
余韻の長さ
料理との相性
鴨のロースト
豚肉の赤ワイン煮
マッシュルームのグリル
セミハードチーズ
野菜のラタトゥイユ
醸造について
推定では、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行ったと考えられます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月熟成されることが一般的です。これにより、果実味が引き立ち、複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、光を受けると輝く。粘性は中程度で、滑らかな印象を与える。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが主役で、特にチェリーやラズベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイシーさや土のニュアンスが漂い、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがバランスよく絡み合い、滑らかな口当たりを演出する。酸は心地よく、タンニンは柔らかい印象。
総合
2023年時点で飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も楽しめる。特に肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルな食事シーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5