テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには赤いベリー、チェリー、バラの花、ハーブが広がり、第二アロマには軽やかなバターやパンの香ばしさが加わります。第三アロマには熟成によるバニラや革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな味わいが広がり、中間でしっかりとしたボディ感が現れ、フィニッシュにはスパイスのアクセントが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スミレのような花の香りと土のニュアンスがあります。
ドメーヌ・バルメ・ビュッシャーが手掛けるヴィエイユ・ヴィーニュ・ピノ・ノワールは、アルザスの豊かな土壌と気候の恩恵を受けた赤ワインです。特に古樹からのぶどうを使用し、凝縮感のある風味を引き出しています。このワインは、繊細な香りと深い味わいが特徴で、アルザスのピノ・ノワールの新たな可能性を示しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。特に古木からのぶどうは、複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
ルビー色からややガーネットがかった色合いで、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
開けた直後は、チェリーやラズベリーのフルーティーなアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。バラやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、赤い果実の味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、果実味と絶妙にバランスを取る。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。軽やかでありながらも深みを持つため、軽食や鶏肉料理との相性が良い。