テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】最初は青リンゴや洋梨のフルーティな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。最後には、バターやトーストの香ばしさも。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられます。中盤ではクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュにはミネラル感が心地よく続きます。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな後味が印象的です。
ブルゴーニュ・コート・ド・オクスレール・シャルドネは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される白ワインで、ドメーヌ・ベルサンが手掛けています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌に恵まれ、シャルドネ種の特性が引き出されることで知られています。生産者は、小規模な家族経営で、伝統的な手法を重視し、テロワールを大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネは発酵後、樽で熟成されることが多く、通常はステンレスタンクとフレンチオーク樽の両方が使用されます。発酵温度を低めに保つことで、フルーティなアロマを引き出し、熟成期間はおおよそ9か月から12か月程度が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、透明感が感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘類の香りが主体で、時間が経つにつれてナッツやバターのニュアンスが顔を出す。全体的にフレッシュさと豊かさが共存している。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸が心地よく感じられる。中盤では梨や桃のフルーツフレーバーが広がり、フィニッシュにかけてミネラル感が強調される。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりしている。
総合
現在飲み頃だが、2〜3年の熟成も可能。魚料理や鶏肉のクリームソースと相性が良く、特別な食事シーンにも適している。