テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴ、レモン、白い花、ミネラル感が鼻をくすぐる。次第にバターやトーストの香りが広がる。 【味わい】アタックはクリスピーで、ミネラル感が際立つ。中間には豊かな果実味があり、フィニッシュは清涼感のある酸で締めくくられる。 【余韻】爽やかな余韻が長く続き、レモンの風味が印象的。
シャブリ・プルミエ・クリュ 'コート・ド・レシェ'は、フランスのシャブリ地区に位置するドメーヌ・ベルサンが手掛ける白ワインです。この地域は独特の石灰岩土壌と冷涼な気候が特徴で、シャルドネ種を使用したワインはミネラル感豊かで鮮やかな酸味を持つことで知られています。プルミエ・クリュの位置づけは、シャブリの中でも特に優れた畑から造られるワインであり、品質と個性が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、ワインは若干のバトナージュを経て、樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約10-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが豊かです。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな流れが感じられます。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れます。桃やリンゴの香りも感じられ、複雑さを増します。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、その後はしっかりとした酸味が感じられます。中盤では果実味とミネラルが調和し、非常にバランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役です。
総合
2021年のChablisは飲み頃で、フレッシュさが際立ちます。熟成ポテンシャルもあり、2-4年の熟成が期待できそう。シーフードや白身魚とのペアリングに最適です。