【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒スグリやチェリーの果実香に加え、バラやスパイスの香りが広がる。更に、土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味と酸がしっかりと感じられる。中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは複雑な余韻が楽しめる。 【余韻】長く残る果実味とスパイスの余韻が特徴的。
ポマールはブルゴーニュ地方の中でも特に名高い赤ワインの産地で、フルボディで力強いスタイルが特徴です。ドメーヌ・ビヤール・ゴネは、地元のテロワールを大切にし、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しています。土壌のミネラル感と果実味のバランスが絶妙で、エレガントな味わいが魅力です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も促進される。熟成はフレンチオークの樽を使用し、約12か月間行われることが多い。このプロセスにより、ワインに深みと複雑さが加わる。
外観
深いルビー色を呈し、光が当たると鮮やかな紫色の反射が見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開けたては黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれて、土やスパイス、わずかにバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中盤では滑らかなタンニンが口中に広がり、酸味がしっかりとサポート。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事の際に楽しみたい一本。