テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（黒スグリ、チェリー）が主体で、スパイスや土のニュアンスも感じられます。徐々にバラやハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘さとともに酸味がしっかりしており、口の中での膨らみが豊かです。フィニッシュにはミネラル感が感じられ、余韻が続きます。 【余韻】心地よい長さで、微かなスパイスの香りが残ります。
サン・オーブン・プルミエ・クリュ・レ・カステは、ドメーヌ・ビラール・ペール・エ・フィスによって生産される赤ワインで、フランスのコート・ド・ボーヌ地区に位置します。この地域は、優れたテロワールと伝統的なワイン作りで知られており、特にピノ・ノワールが栽培されます。このワインは、豊かな果実味とエレガンスを兼ね備えた味わいで、食事との相性も良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造されると推定されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽を使用することで風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、透明感のある外観。粘性は中程度で、グラスに注いだ際の流れが滑らかである。
香り
開けた瞬間はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。繊細なバラの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかで、果実味と酸味のバランスが絶妙。中盤ではスムーズなタンニンが広がり、心地よい余韻を残す。酸味は明確で、全体的にエレガントな印象。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃までと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や友人との集まりに最適なワインと言える。