テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーのフルーティな香りに、スミレやローズマリーの花香が広がる。さらに、土やミネラルのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間にかけてしっかりとした酸味とタンニンが広がる。フィニッシュは滑らかで、複雑さを感じる。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、果実と土のニュアンスが残る。
サントネイ・プルミエ・クリュ・'クロ・ド・ラ・コム'は、コート・ド・ボーヌの魅力を体現した赤ワインです。ドメーヌ・ボルジュは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを生産しています。このワインは、地元のテロワールの特性を反映し、エレガントでバランスのとれた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵され、自然酵母を使用している可能性があります。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月の期間を経てリリースされると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持ち、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光に透かすと美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが増してくる。複雑な香りが次第に現れ、魅力的なアロマを形成する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが感じられ、バランスが良い。タンニンはなめらかで、酸のキレがあり、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後の熟成による複雑さの増加が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。