テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟した白桃やリンゴ、白い花の香りが広がり、第二アロマとしてバターやトースト香が感じられ、第三アロマでは軽いバニラやナッツのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはクリスプで、しっかりとしたミネラル感があり、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻にはナッツの風味が漂う。
ヴィエイユ・ヴァン・シャサーニュ・モンラッシェ・ブランは、コート・ド・ボーヌに位置するドメーヌ・ボルジュによって生産される高品質な白ワインです。シャサーニュ・モンラッシェのテロワールは、石灰岩質の土壌と温暖な気候が特徴で、繊細でありながら力強いワインを生み出します。このワインは、ブルゴーニュの伝統を体現し、エレガントで豊かな風味を持ちながら、バランスの取れた酸味を持つことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、バターやトースト香が引き出されるように少しだけ澱と共に熟成されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄さが感じられる。
香り
開いた直後は柑橘類や白桃のフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、ナッツやトースト香、ハチミツのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よい。中盤ではミネラル感が現れ、クリーミーなテクスチャーとともに、ややリッチな果実味が感じられる。酸はしっかりとしており、バランスが良い。
総合
エレガントで洗練された印象があり、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。魚介料理やクリーム系のパスタと相性が良い。