【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの果実香に加え、ほんのりスパイシーなニュアンスが感じられる。さらに、ハーブやカカオの香りが広がる。 【味わい】口に含むと、力強いアタックがあり、果実の甘みが広がる。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュではスモーキーさが感じられ、余韻が長く続く。 【余韻】果実の風味が長く残り、心地よいスモーキーさが感じられる。
ドメーヌ・ボヤールが手がけるレゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、トラキア・ヴァレーの豊かな土壌と気候条件を活かした赤ワインです。この地域は温暖な気候と適度な降水量を持ち、ぶどう栽培に理想的な環境が整っています。ワインは濃厚でありながらもバランスが良く、エレガントな仕上がりが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、発酵において温度管理が行われ、果実の味わいを最大限に引き出すための手法が用いられています。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さが加わります。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光に当たると紫がかったニュアンスが見える。
香り
開けた直後はカシスやプラムの果実香が前面に立ち、徐々にスパイスやバニラ、土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、より複雑な香りが広がり、甘いハーブや木の香りが感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはしなやかで心地よい。全体的にバランスが良く、クリーンな後味が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な場面にも適している。