テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘類や白い花の香りが広がり、第二第アロマでは軽やかなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマとしては、ミネラル感やほのかなスパイスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、アプリコットや青リンゴの風味が感じられます。中間では、しっかりしたミネラル感があり、フィニッシュに向けてはクリスプな酸が引き締めます。 【余韻】すっきりとした余韻があり、ミネラルの余韻が長く続きます。
シャン・デ・ヴィーニュ・ジュランソン・セックは、フランスのジュランソン地区に位置するドメーヌ・カウアペが手掛ける白ワインです。この地域は、独特のテロワールを持ち、特に気候と土壌が個性的なワインを生み出します。ドメーヌ・カウアペは、品質を重視した生産スタイルで知られ、果実味とミネラル感が調和したワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュな果実味を引き出すためにステンレスタンクが使用されることが一般的です。熟成は数ヶ月間行われ、ワインの複雑さを増すためにバターのニュアンスを持つことが推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は明るく、視覚的に清涼感を与えます。
香り
開けた瞬間、フレッシュな柑橘類の香りと白い花の香りが広がります。時間が経つにつれて、蜜のような甘さやミネラル感が顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで、爽快な酸味が感じられます。中盤には果実味が広がり、やわらかなミネラル感が後押し。タンニンはほぼ感じられず、酸とのバランスが優れています。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成ポテンシャルが期待できます。軽やかでフレッシュな印象なので、アペリティフやシーフード料理と相性が良いでしょう。