テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感が感じられる。 【香り】柑橘類、白い花、ハーブの香りが広がり、次第にトロピカルフルーツのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、柔らかな膨らみが中間に続く。フィニッシュはすっきりとした印象。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかな余韻が残る。
セーヴ・ダトゥーム・ジュランソン・セックは、フランス南西部のジュランソン地域で生産される白ワインです。ドメーヌ・カウアペは、地元のテロワールを大切にし、特に気候や土壌に根ざしたワイン造りを行っています。このワインは、フレッシュでフルーティな特徴を持ち、食事と合わせやすいスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵により果実味を引き出し、ステンレスタンクで熟成されることが予想されます。樽熟成は行われない可能性が高く、フレッシュさを保つために短期間の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色にかけての美しい色合い。透明感があり、輝きが強く、粘性は中程度で、グラスの壁に残る痕跡が印象的です。
香り
開いた瞬間は柑橘系の香りが優勢で、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出します。果実の香りに加え、微かにミネラル感も感じられ、複雑さを増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、ミネラル感とともに柑橘類のフレッシュさが広がります。中盤には桃や黄桃の甘さが加わり、酸味とのバランスが絶妙です。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした飲み口です。
総合
2021年のヴィンテージは非常にバランスが良く、今から数年は飲み頃を迎えそうです。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽い肉料理との相性が抜群です。ビストロでの食事に最適です。