テイスティングノート
【外観】鮮やかなガーネット色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒チェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマでは軽やかなバターの香りが感じられます。第三アロマとしては、スパイスやトリュフのニュアンスが後から現れます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間では滑らかなタンニンと濃厚さを感じ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、香ばしいスパイスと果実の風味が lingerします。
アロックス・コルトンは、ブルゴーニュの名高いワイン産地であるコート・ドールに位置する赤ワインです。ドメーヌ・シャペル・エ・フィスは、伝統的な技法を用いて高品質のワインを生産することで知られています。このワインは、地元のテロワールを反映した深みのある味わいが特徴で、優雅さと力強さを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行われ、樽熟成がワインの複雑さを高める役割を果たします。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
香りは開いた直後から黒系果実、特にブラックチェリーやプラムのニュアンスが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブの香りがほのかに現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはわずかなスパイスのニュアンスが残り、バランスの取れた味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。