テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】青リンゴや柑橘系の香りに続いて、白い花やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間にかけて果実味が膨らみ、フィニッシュはクリーンで爽やかです。 【余韻】スッキリとした余韻が続き、レモンの香りが感じられます。
ブルゴーニュ・アリゴテは、フレッシュでアロマティックな白ワインで、特にブルゴーニュ地方で人気があります。Domaine Chapelle et Filsは、地元のテロワールを活かし、果実味とミネラル感を大切にしたワインを生産しています。アリゴテは、軽やかな飲み口が特徴で、特に食事との相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
チキンのレモンソース
リゾット
アスパラガスとパルメザンのサラダ
醸造について
アリゴテは、温度管理されたステンレスタンクで発酵させることが一般的ですが、樽発酵も行われることがあります。熟成は、果実味を活かすために短めに行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄緑色の色調を持ち、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが印象的で、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。爽やかで清涼感のある香りが広がる。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が口中をさっぱりとさせる。中盤では果実味が広がり、フレッシュな柑橘系の風味が感じられ、バランスの良い酸が心地よい。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年先まで続く。熟成ポテンシャルは控えめだが、フレッシュさを楽しむには最適な時期。軽快な食事やアペリティフとしてのシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5