テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に黒い果実やチェリーの香りが感じられ、次第にスパイスや土のニュアンスが広がります。最後には、バラやハーブの香りも顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が強調されています。中間は滑らかで、タンニンが柔らかく、フィニッシュには豊かな酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさとフルーティーさが印象的です。
コルトン・グラン・クリュは、ブルゴーニュ地方の高名な赤ワインで、ドメーヌ・シャペル・エ・フィスによって生産されています。このワインは、特にそのテロワールと独自の風味が評価されており、ピノ・ノワールを基盤とした繊細な味わいが特徴です。豊かな土壌と気候が、ワインに複雑さと深みを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウから造られ、温度管理された発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常は12ヶ月以上の期間が設けられます。これにより、複雑な風味と滑らかなタンニンが形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、透明感が感じられる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、徐々にスパイスや土のニュアンスが加わる。時間が経つと、花の香りやバニラの微かな香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤では果実味と酸味のバランスが絶妙。タンニンは滑らかで、程よいしなやかさを持つ。酸はフレッシュさを保ちながら、全体を引き締めている。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早いヴィンテージと予想され、特に若いうちから楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、数年の寝かせも期待できるため、特別な食事やイベントでの楽しみ方に最適。