テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤い果実やプラムの香りが広がり、次第にスミレや土のニュアンスも感じられる。さらに、スパイスやハーブの複雑さが加わる。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンが広がる。中間では果実の甘さと酸のバランスが良く、フィニッシュにはほんのりとした樽の香ばしさが感じられる。 【余韻】しっかりとした余韻があり、フルーツの風味が長く続く。
ポマールはブルゴーニュ地方に位置する著名な赤ワインの産地で、特にピノ・ノワール品種から造られます。ドメーヌ・シャペル・エ・フィスは地元の伝統を重んじつつ、モダンな技術を取り入れたワイナリーで、テロワールの特徴を最大限に引き出したワイン造りを行っています。ポマールのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールのワインは、手摘みのブドウを使用し、発酵には自然酵母を用いることが一般的です。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、12ヶ月から18ヶ月程度熟成させることで、果実味と複雑さが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させるとわずかにガーネットのニュアンスが見える。透明感があり、粘性も高い。
香り
開栓直後はブラックチェリーやラズベリーの熟した果実の香りが感じられ、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが顔を出す。バランスが取れた香りの層が魅力的。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にエレガントで、持続的な余韻が楽しめる。
総合
今飲むのにも適しているが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すと予想される。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。