テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】柑橘類や白い花の香りが広がり、徐々にバターやトーストのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、余韻には豊かな果実味とともに心地よい酸味が感じられます。 【余韻】長く、爽やかな柑橘系の香りが残ります。
サンテネイ・サン・ジャンは、ブルゴーニュ地方のドメーヌ・シャペル・エ・フィスによって生産される白ワインです。この地域は、特にピノ・ノワールやシャルドネの栽培が盛んな場所であり、特有のテロワールがワインに独特の風味を与えています。サンテネイ・サン・ジャンは、繊細さと力強さを兼ね備えたワインで、食事との相性が良いことから、さまざまな場面で楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
ジャスミン
リンゴ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
シルキーな口当たり
フレッシュな酸味
果実味の凝縮感
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
シーフードパスタ
リゾット
グリル野菜
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用して発酵され、樽熟成を行っていると考えられます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることで、複雑な味わいを引き出します。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色への移行が見られ、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに沿って流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハチミツ、バニラのニュアンスが加わり、深みが増す。
味わい
アタックは非常にクリーンで、ミネラル感が感じられる。中盤ではリンゴや洋ナシの風味が広がり、酸はしっかりとしたバランスを保ちながら、心地よい余韻へと繋がる。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。魚料理や鶏の白ワイン煮込みとの相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5