Chorey-lès-Beaune 'Les Beaumonts'

ショレイ・レ・ボーヌ・レ・ボーモン

テイスティングノート

【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花香、ハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、中間は果実味が豊かで、繊細なタンニンが心地よい。フィニッシュは、ミネラル感が感じられる。 【余韻】ややスパイシーで、果実の余韻が長く続く。

ショレイ・レ・ボーヌ・レ・ボーモンは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する、ドメーヌ・シャルル・アレクサンによって生産される赤ワインです。このワインは、ブルゴーニュの典型的なテロワールを反映しており、ミネラル感と果実味のバランスが魅力的です。特に、繊細でエレガントなスタイルが特徴で、食事との相性が良いワインとして人気があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

柔らかいアタック
豊かな果実味
繊細なタンニン
ミネラル感
スパイシーさ

料理との相性

鴨のコンフィ
豚肉のロースト
キノコのリゾット
チーズの盛り合わせ
鶏肉のグリル

醸造について

このワインは、全房発酵を行い、低温でのマセレーションを経て、醗酵後はフレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開いた直後は赤系果実のアロマが中心で、チェリーやラズベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが広がり、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは柔らかく、果実の甘さが感じられる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで洗練された印象。バランスが良く、余韻にはフルーツの風味が残る。

総合

若干のフレッシュさが残るが、飲み頃に達している。今後数年の熟成も期待でき、特別なディナーや友人との集まりにぴったりの一本。エレガントで親しみやすい印象。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5