テイスティングノート
【外観】輝きのあるストローイエロー。透明度が高い。 【香り】アプリコットやペアの第一アロマに続き、白い花やハーブの香りが広がる。さらにバターやトーストのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、クリーミーな中間が膨らむ。フィニッシュはしっかりとした酸味が印象的。 【余韻】清々しい余韻が続き、ハーブの香りが残る。
シャトーヌフ・デュ・パプ・ブランは、プロヴァンス地方の代表的な白ワインです。ドメーヌ・シャルヴァンの手によるこのワインは、豊かなテロワールを反映した個性的な味わいが特徴です。南フランスの温暖な気候と多様な土壌が育むぶどうは、高い品質を誇ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
ペア
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーさ
しっかりした酸味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
リゾット
焼き魚
チーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温での発酵が行われると推測されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために数ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色が特徴で、輝きがあり、粘性も良好。視覚的には清澄で、活き活きとした印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが先行し、徐々に白い花やハーブ、蜂蜜のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、香りはより複雑になり、ナッツやスパイスの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立つ。中盤では豊かな果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き締まった印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年以内と予想され、熟成ポテンシャルもありそう。特に魚介料理や鶏肉のクリームソースと相性が良い。シンプルな料理でその魅力を引き立てたい。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5