テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリー、ラズベリー、バラの香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマには、熟成による微かなバニラと土の香りが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間では柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュには酸味が心地よく残ります。 【余韻】長めの余韻に、果実の甘さと土のニュアンスが感じられます。
ドメーヌ・シェーヌが手がけるピノ・ノワール・ブルゴーニュは、ブルゴーニュの典型的なテロワールを反映したワインです。粘土石灰質の土壌と温暖な気候が、繊細でエレガントな味わいを生み出します。伝統的な手法で造られたこのワインは、ブルゴーニュの赤ワインの中でも特に注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、樽の新しさは控えめに設定されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに残る足跡が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成による微かなバニラや革の香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかくバランスが取れている。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年楽しめるポテンシャルがある。軽やかでありながら深みも感じられ、特に肉料理やチーズと相性が良い。