テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティな香りに加え、バラの花びらや軽やかなハーブの香りが広がります。さらに、土やスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみを持ちます。フィニッシュにはほのかな酸味とタンニンが心地よく残ります。 【余韻】長めの余韻があり、フルーツの風味が持続します。
ドメーヌ・シェヴィヨン・シェゾーは、ブルゴーニュ地方で高品質なピノ・ノワールを生産する家族経営のワイナリーです。特に、レ・マラディエールは特別なテロワールを反映し、繊細かつ複雑な風味が特徴です。ブルゴーニュの伝統を尊重しつつ、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは手摘みで収穫され、全房で発酵されます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行われ、ワインの複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイシーさや土のニュアンスが顔を出す。微かにバラの花びらの香りも漂う。
味わい
アタックは柔らかで果実味が豊か。中盤には酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、全体的にすっきりとした印象。酸が心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃。今後の熟成ポテンシャルもあり、特に軽めの肉料理やパスタと合わせるのに適している。シンプルでありながらも、味わいの深さが印象的。