テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラの花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、土の香りが奥行きを与えます。 【味わい】アタックは滑らかで、中間には果実味が豊かに広がり、フィニッシュでは軽やかな酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】洗練された風味が長く続きます。
ヴォーヌ・ロマネは、ブルゴーニュ地方の名門ワイン産地で、特にピノ・ノワール種から生まれる赤ワインが有名です。ドメーヌ・シェヴィヨン・シェゾーは家族経営の生産者で、伝統的な手法を用いて高品質なワインを造り出しています。この地域の特有の土壌と気候が、ワインに複雑さと優雅さをもたらします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
土の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
滑らかな口当たり
豊かな果実味
軽やかな酸味
シルキーなタンニン
料理との相性
鴨のロースト
キノコのリゾット
豚肉の赤ワイン煮込み
鶏肉のグリル
牛フィレ肉のステーキ
醸造について
発酵は伝統的な方法で行われ、野生酵母を使用することが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインには深い風味が加わります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり透明感も感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが豊かで、特にブラックチェリーやプラムのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれ、スパイスや土のようなアーシーな香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味の豊かさが広がります。中盤では酸のバランスが素晴らしく、タンニンは柔らかく心地よい口当たりを演出しています。余韻にはほのかなスパイス感が残ります。
総合
2019年のこのワインは、飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できます。特別な食事や友人との集まりに最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5