テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、スミレやハーブのニュアンスが加わり、複雑なアロマが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、中間には柔らかいタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスパイスの香りが漂います。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘味とともに、わずかなミネラル感が感じられます。
Cuvée Vieilles Vignes Marsannayは、Domaine Collotteが手がける赤ワインで、フランスのブルゴーニュ地方マルサネ地区で生産されています。このワインは、古樹から作られた特別なキュヴェであり、独自のテロワールを反映した豊かな風味が特徴です。マルサネは、優れたピノ・ノワールを生み出すことで知られ、その品質の高さから注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cuvée Vieilles Vignesは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、低温での発酵を行います。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、繊細な風味と構造を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、周縁部にはわずかにオレンジがかっている。粘性は適度で、グラスに注ぐとしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが主に感じられ、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、ハーブや少しのバニラの香りが加わり、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。余韻には微かなスパイスと果実の余韻が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、さらなる熟成ポテンシャルも秘めている。食事と合わせるには最適で、特に肉料理やチーズとの相性が良い。今後3-5年の熟成も楽しめる。