テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、スミレやトリュフの香りが重なり、複雑な芳香が広がる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実の甘みと酸味のバランスが取れた中間の膨らみがあり、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュにはスパイスと土のニュアンスが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークチェリーの風味が残る。
ボンヌ・マール・グラン・クリュは、ブルゴーニュの名門ドメーヌ・コンテ・ジョルジュ・ド・ヴォギュエによって生産される、非常に評価の高い赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールと伝統的な醸造技術が融合し、深い味わいと複雑性を持つことで知られています。ボンヌ・マールの畑は特にミネラルが豊かで、成熟したぶどうから得られる濃厚な風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、厳選された果実のみを使用して醸造されます。発酵は温度管理の下で行われ、オーク樽での熟成が行われます。熟成期間は多くの場合18ヶ月から24ヶ月程度で、風味が豊かに引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光に透かすと美しい紫のニュアンスが見える。
香り
開栓直後は黒果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが強く感じられ、次第にスパイスやトーストしたオークの香ばしさも現れる。時間が経つにつれて、土やミネラルのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、口の中で広がる果実味が心地よい。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかでエレガント。フレッシュさとリッチさが調和し、全体のバランスが良い。
総合
2021年のBonnes-Maresは飲み頃を迎えるまで少し待つべきだが、若いうちからも楽しめる。熟成ポテンシャルが高く、特別な食事や祝賀の場に適している。