テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に黒いフルーツ（チェリー、ブラックベリー）のアロマが立ち上り、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後に微かな花の香りが漂います。 【味わい】豊かな果実味がアタックを形成し、中間ではシルキーなタンニンとミネラル感が膨らみ、フィニッシュでは余韻の長い酸味が感じられます。 【余韻】スムーズでフルーティーな余韻が続きます。
ジュヴレ・シャンベルタンはブルゴーニュ地方の名高い赤ワイン産地で、特にピノ・ノワールの優れた表現が見られます。ドメーヌ・コカール・ロワゾン・フルロは、伝統的なワイン造りを重視し、豊かなテロワールを反映した高品質なワインを生産しています。地質や気候がワインの個性に大きく影響を与えるこの地域で、ジュヴレ・シャンベルタンは特にエレガントで力強いスタイルが特長です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを用い、自然発酵を行います。熟成はフレンチオークの樽で行われ、時間をかけて味わいが整えられます。一般的に、約12ヶ月から18ヶ月の熟成を経て瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを持ち、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的にも豊かさを感じさせる。
香り
開けた直後は赤系果実の香りが際立ち、特にチェリーやラズベリーのアロマが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンのバランスが良く、滑らかな口当たりを持つ。タンニンはしっかりしているが、攻撃的ではなく心地よい。
総合
飲み頃は2023年頃からで、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や集まりに最適で、特に肉料理との相性が抜群。今後数年でさらに魅力を増すだろう。