テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。透明度も高い。 【香り】第一アロマとしては、リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストの香ばしさが感じられ、第三アロマにはバニラやナッツのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よく広がり、中間にはクリーミーな舌触りがあり、フィニッシュは華やかでエレガント。 【余韻】余韻は長く、フルーツの余韻が心地よい。
プイィ・フュイッセは、ブルゴーニュ地方のマコネ地区に位置する著名な白ワイン産地です。ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィスは、地域の特徴を生かしながら、精緻でバランスの取れたワインを生産しています。このワインは、主にシャルドネを使用し、フルーティーでありながらもミネラル感が感じられるスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プイィ・フュイッセの醸造には、手摘みで収穫されたぶどうが用いられ、低温での発酵が行われます。熟成には主にオーク樽が使用され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は通常12ヶ月程度で、マロラクティック発酵も行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は熟したリンゴや洋ナシの香りが前面に出ており、時間が経つとハチミツやナッツのニュアンスが現れてくる。フローラルな印象も感じられ、非常に魅力的。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが広がる。中盤ではクリーミーな口当たりと共に酸がしっかりと支え、全体のバランスが良い。酸味は心地よく、後味にはわずかにミネラル感が感じられる。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、早飲みから数年の熟成が期待できる。特にシーフードや白身魚とのペアリングに適しており、アペリティフとしても楽しめる。