テイスティングノート
【外観】明るい淡い黄色で、透明感がある。 【香り】アプリコットや柑橘系の香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。さらに、熟した梨や蜜の香りが奥行きを与える。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかり。中間には果実味が豊かに広がり、フィニッシュにかけてほのかな酸味が心地よい。 【余韻】長く続く余韻に、ミネラルのニュアンスが残る。
ヴィーニュ・ブランシュ・プイィ・フュイッセは、ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィスが手掛ける白ワインで、ブルゴーニュの典型的なスタイルを表現しています。この地域は、石灰岩土壌と温暖な気候が特徴で、主にシャルドネが栽培されています。生産者は伝統的な手法を大切にしつつ、革新的なアプローチを取り入れ、ワインの品質向上に努めています。特に、フルーティーで豊かな風味が楽しめるワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、繊細な風味を引き出すことを重視しています。熟成は主にオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために6ヶ月から12ヶ月程度行われる可能性があります。また、バトナージュ（澱の攪拌）が行われることで、クリーミーなテクスチャが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、輝きがあり、透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足を残します。
香り
開いた直後は、熟した洋ナシや白桃の香りが広がり、時間が経つにつれて、バターやトーストのニュアンスが顔を出します。ミネラル感も感じられ、全体的にフレッシュさを保っています。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな果実味が感じられます。中盤では、滑らかな口当たりとともに、ミネラル感がしっかりと現れ、酸味が全体を引き締めています。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よいバランスを保っています。
総合
このワインは今から数年内に楽しむことができ、さらなる熟成のポテンシャルも感じられます。特に魚料理や白身肉の料理と相性が良く、フレッシュなサラダとも楽しめるシーンで活躍します。