テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】ベリー系の果実香、バラの花の香り、スパイス、土のニュアンスが感じられる。さらに、熟成により香ばしい香りが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかり。中間は滑らかで、タンニンもシルキー。フィニッシュでは酸が程よく効いたバランスの良い味わい。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとスパイスが残る。
サヴィニ・レ・ボーヌはブルゴーニュ地方の優れた赤ワインを生産する地区で、Domaine Cornu-Camusはその中でも特に注目される生産者です。このワイナリーは、テロワールを大切にし、自然な栽培方法によって高品質なワインを生み出しています。サヴィニ・レ・ボーヌのワインは、豊かな果実味とエレガントな酸味が特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、自然酵母を使用することが多いと推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度の可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、透明感もある。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、少しのスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、香りがより複雑になり、バラやハーブの香りも顔を出す。
味わい
アタックは滑らかで柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはしなやかで心地よい。余韻にはわずかなスパイシーさが残り、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2023年頃から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。ディナーや特別なシーンでの提供に適している。