テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】初めにグリーンアップルやシトラスの香りが広がり、次第にフローラルな香りやハーブのニュアンスが現れます。最後にはミネラル感のある香りが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりとしており、中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュにかけてはクリスプでクリーンな印象が続きます。 【余韻】爽快な余韻が長く続き、ミネラル感が残ります。
サンセール・ブランは、フランスのロワール地方に位置するサンセールで生産される白ワインで、特にソーヴィニヨン・ブランから造られます。ドメーヌ・ドーニは、この地域での高品質なワイン作りに定評があり、ミネラル感豊かなテロワールが特徴です。サンセールのクリアでフレッシュなスタイルを体現したワインで、食事とのペアリングにも優れた適応力を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、サンセール・ブランはステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために温度管理が行われます。熟成は主にステンレスで行われることが多く、熟成期間は6ヶ月から1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度である。光にかざすと美しい輝きがあり、清涼感を感じさせる。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れてくる。ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が口いっぱいに広がる。中盤はクリスプな酸がしっかりと感じられ、心地よいバランスを持つ。タンニンは低めで、すっきりとした飲み口。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、早めに楽しむのが良い。繊細でエレガントな風味は、シーフードや軽い前菜と相性が良く、特別なシーンにも適している。