テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類の香りが広がり、第二アロマにはミネラルのニュアンスが感じられます。第三アロマとしては、わずかにスパイスの香りも。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が豊か。中間ではクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻には、フルーティーで爽やかな印象があります。
Domaine Dauvissat-Camusが手がけるChablis Premier Cru 'Vaillons'は、フランスのシャブリ地域に位置する特別な白ワインです。この生産者は、特有のミネラル感とテロワールを反映したワインを生産しており、シャブリの特徴を最大限に引き出しています。クリアでエレガントなスタイルは、フランスワインの中でも特に評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Chablis Premier Cru 'Vaillons'は、自然発酵を利用して丁寧に醸造されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成されることが多く、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間は約12か月が一般的ですが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、透明感があり、粘性は中程度。色調は明るく、若干の緑がかったニュアンスが感じられる。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのアロマが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感や白い花の香りが加わり、複雑さが増す。全体的に清涼感のある香りが印象的。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、続いてミネラル感がしっかりと感じられ、酸味がフレッシュさを引き立てる。中盤では果実味と酸のバランスが良く、余韻にかけて心地よい酸が残る。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、今後数年はさらに美味しさを増す可能性がある。食前酒や海の幸とのペアリングに最適で、特別なシーンでも楽しめるワイン。