テイスティングノート
【外観】やや淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにグレープフルーツ、青リンゴ、ハーブ、花の香りが広がり、第二アロマとしては軽いパンの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティーな味わいが広がり、中間にはミネラル感があり、フィニッシュにはシャープな酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、シトラス系のフレーバーが感じられます。
ドメーヌ・ド・ボーヴァンはスイスの優れたワイナリーで、特に高品質なソーヴィニヨン・ブランを生産しています。この地域の気候は、ぶどうの成熟を促し、爽やかな酸味と果実味のバランスが取れたワインを生み出します。ソーヴィニヨン・ブランは、特にその香りとフレッシュさで知られ、スイスの白ワインの中でも特に注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後軽い熟成が施されることが推定されます。熟成は主に数ヶ月程度で、フレッシュさを保つために早めに瓶詰めされることが一般的です。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いを持ち、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと繊細な足が見られる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類、特にグレープフルーツやレモンの香りが強く感じられる。時間が経過するにつれて、白い花やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りを楽しむことができる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、心地よい酸が続く。余韻にはわずかなミネラル感が残り、清涼感が楽しめる。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えたばかりで、今後2～3年の熟成が期待できる。特にシーフードや軽い前菜との相性が良く、春夏の食事シーンに最適。