テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、スミレやハーブのニュアンスが加わる。さらに、微かなスパイスの香りが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間では酸味がしっかりと感じられ、フィニッシュにかけて、タンニンの心地よい渋みが現れる。 【余韻】心地よい果実の余韻が長く続く。
メゾン・デュー・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュは、ドメーヌ・ド・ベルネによって生産される赤ワインで、サン・ロマンのテロワールを反映した繊細なスタイルが特徴です。この地域は、気候と土壌が優れたブドウ栽培に適しており、伝統的な手法を用いたワイン造りが行われています。高品質なぶどうから作られ、エレガントで複雑な味わいを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、温度管理された発酵を行います。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は10ヶ月から12ヶ月程度が見込まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色で、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後は赤果実の香りが前面に出ており、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経過するにつれて、スパイスや軽やかな土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかで、しっかりとした構造を感じる。全体的にバランスが取れた味わいで、余韻には果実とスパイスのヒントが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを持つ。軽めの肉料理やチーズとともに楽しむのが理想的。