テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やハーブのアクセントが加わる。 【味わい】アタックはクリスピーで、中間には豊かな果実味が広がり、酸味とのバランスが絶妙。フィニッシュにはほんのりとした甘さを感じる。 【余韻】長く続くミネラル感とフルーティーさが印象的。
サヴィニィ・レ・ボーヌはフランス、ブルゴーニュ地方のワイン産地で、特に高品質な白ワインが生産されています。ドメーヌ・ド・ベルネは、伝統的な手法を用いて、テロワールの特徴を引き出すことに力を入れています。この地域の石灰岩質の土壌がワインに独特のミネラル感を与え、豊かな風味が広がります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスピーな酸味
豊かな果実味
ミネラル感
滑らかな口当たり
料理との相性
ムール貝の白ワイン蒸し
鶏肉のクリームソース
海老のグリル
カマンベールチーズ
アスパラガスのソテー
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、果実の香りを引き立てるためにステンレスタンクで熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。明るくクリアな印象を与える。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。複雑さが増し、芳醇さが際立つ。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感があり、中盤では果実の甘みが感じられる。酸はしっかりとしており、バランスが良い。タンニンは滑らかで、全体的に洗練された味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで見込め、熟成ポテンシャルは高い。特にシーフード料理や軽めの白身肉との相性が良く、特別な場面でも楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5