テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】初めはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラやスミレの花香、さらにほのかなスパイス香が感じられる。 【味わい】口に含むと甘みのある果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸とシルキーなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、複雑な旨味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、スパイスと果実の風味が心地よく続く。
ヴォーヌ・ロマネ・レ・カールティエ・ド・ニュイは、ドメーヌ・ド・ベルネによって生産される赤ワインで、ブルゴーニュのサン・ロマン地区に位置しています。この地域は、豊かな土壌と気候条件に恵まれ、ピノ・ノワールの栽培に最適な環境を提供します。ドメーヌ・ド・ベルネは、テロワールを重視し、手作業での収穫や自然な醸造方法を採用しており、ワインの個性を引き出すことに努めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
手摘みで収穫されたブドウは、丁寧に選別され、自然酵母による発酵が行われます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインはそのテロワールを反映した豊かな風味を獲得します。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁には明確な涙が見られる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。熟成感のある香りも加わり、非常にバランスが取れた印象を与える。
味わい
アタックは滑らかで、赤果実のフレッシュさが広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンもなめらかで心地よい。全体的にエレガントな味わいで、余韻にはほろ苦いスパイスが感じられる。
総合
2021年は比較的早く飲み頃を迎えるが、数年の熟成でさらに深みを増す可能性がある。ディナーや特別な集まりに最適で、パスタや鶏肉料理と合わせると良いだろう。