テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、バラやタイムのハーブ香、さらにスパイスが香ります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が広がり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはバランスが良く、ほのかな酸味が残ります。 【余韻】心地よい余韻が続き、スパイスのニュアンスが感じられます。
キュヴェ・ガルナッチョ・セギュレは、南フランスのジゴンダスで生産される赤ワインです。ドメーヌ・ド・カバスは、地元の特性を生かした高品質なワインを造ることで知られています。このワインは、豊かなテロワールを反映し、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
バラ
タイム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな味わい
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム
ミートソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
鴨肉のオレンジソース
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、木の香りと果実味の調和を図っているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調が印象的。輝きがあり、グラスを回すと粘性が感じられる。
香り
初めは黒い果実のアロマが強く、特にブラックベリーとプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
しっかりとしたアタックがあり、中盤では果実味が広がり、エレガントな酸がバランスを取る。タンニンは滑らかで、全体的にリッチな味わい。
総合
今後数年の熟成が期待でき、飲み頃は2025年頃から。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5